讓人懷念的紅燒肘子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.清洗肘子~整形，把肉厚的部位用刀切開以便入味

2.鍋中放水，放肘子水開後轉小火

3.一小時後肉爛爲止

4.趁熱抹上生抽

5.鍋燒熱，倒油，把肘子的皮朝下小火炸一下（一定要蓋蓋哦，否則濺的哪都是啊）

6.肉皮朝下，放蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮，撒鹽，澆上剛纔豬肘子的湯

7.按下排骨鍵，共按兩次（確保肉爛）

8.蒸好了，去掉花椒大料等

9.將肘子和湯放鍋中，煮至湯汁減少，放到鋪有生菜的盤中，澆汁即可

烹飪技巧

一定要用小火炸肉皮，否則糊嘍