自制椰香芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料

2.奶油芝士和椰漿隔熱水乳化

3.乳化過程中，把雞蛋蛋黃蛋清分離

4.乳化差不多的時候把黃油放入繼續乳化，小火

5.黃油融化後，一個蛋黃一個蛋黃的放入，儘快攪拌均勻

6.將容器從熱水中拿出，篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻

7.蛋清打發至粗泡後一次性加入細砂糖，打發至溼性發泡，1/3加入芝士糊中切半均勻，再加入所有蛋清切半均勻

8.選固底模具倒入芝士糊，放入熱水容器裏

9.135度預熱好的烤箱，底層上下火烤90分鐘

10.烤好後，倒扣兩次，放入冰箱冷藏4小時再食用

烹飪技巧

想要表面不開裂嚴重，溫度很重要，低溫慢慢烘烤…