草莓白巧克力慕斯怎麼做美味好吃

巧克力慕斯，可能因爲名字比較洋氣，所以聽起來就很高大上。但是再高大上的食物，都是註定要被人吃掉的。慕斯起初源於巴黎，由奶油改良而來，是需要經過冷凍製成的。慕斯的口感與布丁比較相似，都是很柔軟的甜品，入口即化哦！草莓白巧克力慕斯看起來更加純潔，草莓作爲點綴品，使甜品看起來更加有營養更加美味。

主料

輔料

具體步驟

1.3個蛋白先打至粗泡

2.分次加入30克細砂糖

3.打發成溼性偏乾性的狀態即可

4.3個蛋黃加入20克細砂糖

5.打至糖溶化

6.蛋黃倒入打發的蛋白糊中拌均，篩入低粉後翻拌至無麪粉顆粒即可

7.裱花袋裝好1CM口徑的圓孔花嘴，裝入麪糊

8.在油布上擠長約6-7CM大小相等的長條，夠6寸模圍邊的長度即可，再擠兩個圓形餅底，大的和活底模底差不多大小，另一個偏小一點

9.烤箱預熱180度，中層上下火烤12分鐘左右

10.長條的餅切成5CM寬左右，平的一面朝下圍在模子四周，圓形餅剪成放好圍邊後模子底空餘的大小，另一個剪稍小一點備用

11.草莓洗淨放入料理機

12.攪拌成泥

13.倒入鍋中

14.草莓泥和30克白糖混合

15.用小火煮開成草莓醬狀

16.10克吉利丁片放冷水泡開

17.軟化後取出用開水隔水溶化

18.趁草莓醬還是熱的，將吉利丁攪拌進去

19.白巧克力幣放無水的碗中隔溫水融化

20.將融化的白巧克力也混入到草莓醬裏拌勻。

21.讓草莓巧克力糊稍微涼幾分鐘

22.加入酸奶拌勻

23.180克淡奶油倒入打蛋盆

24.打六七成發

25.和草莓巧克力糊混合拌勻

26.取出有餅底的蛋糕模，倒入一半的慕斯餡，抹平

27.放入稍小一點的圓形餅底

28.最後倒入另一半慕斯餡抹平，入冰箱冷藏3小時左右即可，脫模後表面隨意裝飾一下就OK了

烹飪技巧

根據草莓的甜度調整糖的用量