自制黑白巧克力慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先準備圍邊用的粉類

2.蛋清加糖打發

3.蛋黃加糖攪拌均勻

4.蛋白糊加蛋黃糊，加麪粉攪拌均勻

5.將準備好的麪糊，按照自己喜歡的方式，烤出圍邊。

6.將烤好的蛋糕圍邊，裁成5CM寬度，背面刷糖酒液

7.奧利奧餅乾壓碎，加入椰蓉與牛奶攪拌均勻

8.將攪拌均勻的餅乾底鋪在慕斯圈內，進冰箱冷藏。

9.白巧克力加牛奶融化，加入吉利丁以及打發的淡奶油（黑巧克力以同樣方式處理）

10.將準備好的白巧克力慕斯餡倒入慕斯圈，然後倒入黑巧克力慕斯餡

11.將冷藏好的慕斯表面，按照自己喜歡的方式裝飾！

12.最後就是打包送人

烹飪技巧

蛋糕圍邊，很容易消泡，我做的時候白色部分就已經硬邦邦了，完全消泡了，所以攪拌還是要動作快。本來這個蛋糕是想山寨雙魚做斑點狀的，因爲本身操作的關係，變成黑白2層了，所以做慕斯餡的時候還是要動作快，不然等凝固了其他就不好搞了！