讓人懷念的海苔魚乾花生米怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先做“油炸”花生米：花生米一包，12盎司（大約340克），放到一個可以用於微波爐的大碗裏，倒入一點油，根據口味的輕重倒入鹽，用匙拌勻後把花生米鋪平在碗裏。油的用量不必多，讓每粒兒花生米都能沾上一點油即可。

2. 碗上倒扣一個可以用於微波爐的乾爽無水的盤子，放入微波爐，“叮”4分鐘。取下盤子，拿廚房毛巾或者紙巾抹乾盤子上的水滴（叮完以後盤子上會有水的），用匙攪拌碗裏的花生米，然後再次攤平，再倒扣上盤子，“叮”3分鐘。取出來，取下盤子，用匙攪拌碗裏的花生米，然後放置至涼，即成又香又酥的花生米。注：各家微波爐火力有所不同，這裏給出的時間，是我用的時間，您做的時候，請根據自家微波爐的火力進行調整，時間太長，花生米會糊掉，太短，又會欠火候，不夠香酥。對了，剛“叮”好的花生米，肯定不會酥的，要等到晾涼後纔會酥，切不可因爲花生米剛出爐的時候不夠香酥就以爲火候不夠而拼命繼續“叮”，會糊的。

3. 鍋裏倒較多的油（比平時炒菜要多不少），倒入乾乾的小魚乾，中小火炒至酥脆後關火。這一步費時間，我有時候就要豆爹來做。他也挺樂意幹這活兒，抓着一瓶啤酒，一邊炒，一邊吃花生米，兼嘗吃鍋裏的小魚乾。注：魚乾剛買回來的時候，比較溼潤，我一般先不用，先把它晾至乾乾地，一點水分也沒有的時候才用，不然的話，炒好以後一時吃不完，會容易變得不脆，還連累花生米也不脆。

4. 魚乾炒好後，取兩張做壽司用的海苔，剪成小條，丟入鍋裏，稍微翻炒，再倒入花生米，拌勻，關火即成。

5. 涼後放入保鮮盒，可以吃很久都不壞哦。