讓人懷念的紅燒黃花魚怎麼做美味好吃

花黃魚取材簡單方便，而且也是很有營養的淡水魚。隨處可見，但是烹飪是最好的讓黃花魚的美味最大化，大魚、小魚的做法還是不一樣的。對胃對脾都很好，。比如貧血啊、失眠啊都是可以食用，很好的養生功效，對孕婦的身體也都很好。

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材，魚提前去內臟、去鱗，沖洗乾淨備用，這條魚很小我沒打花刀，如果魚大就得打花刀了，要不不愛入味

2.鍋內加入植物油燒熱

3.黃花魚雙面拍麪粉

4.下鍋中火煎到兩面金黃。提前備好的米醋快速順鍋邊淋入，中火，蓋上蓋子烹20秒後開啟蓋子（時間不要太短，這個過程是去腥，雖然醋很多但會揮發，不要擔心會發酸）

5.加入和魚齊平的開水，放入蔥薑蒜、花椒、八角。放入醬油、料酒。加入白糖、鹽。

6.大火燒開中火燒製，中途湯汁淋幾次到魚身上，更入味，湯汁收到粘稠、剩不太多的時候即可關火。

烹飪技巧

在宰殺黃花魚時一定要去除魚腹內的一層黑膜，和頭部的鱗片，可以減輕魚的腥味。