辣味皮凍的做法 - 辣味皮凍怎麼做
來源:飄香吧 2.03W
“俺做這個豬皮凍,味道真的是好,口感Q彈,但還不夠,不明白煮出來幹嘛帶灰色的,下次要想個法子煮個透明的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣味皮凍的做法步驟
1、備好材料(雲耳需提前泡發好)
2、雲耳、紅辣椒、綠辣椒、桔子皮均切絲
3、雲耳、紅辣椒、綠辣椒、桔子皮用沸水稍燙一下
4、燙好的絲類晾去水份待用
5、燒沸水,下豬皮,有浮沫的話就清理掉
6、下姜、蒜、八角、丁香、幹辣椒、桂皮,把豬皮煮至軟熟
7、撈起豬皮切成碎粒
8、切碎的豬皮重新投入豬皮湯中,下調味料
9、把豬皮熬至溶化,並過濾去雜質
10、裝好豬皮汁,待稍涼後加入絲類,在完全涼後放入冰箱冷凍一夜,即可