清麻辣雞雜的做法 麻辣雞雜 清麻辣雞雜怎麼做

“很實惠的一道菜，三副雞雜纔買了五塊錢，加上辣椒之類的配料總共不到七塊錢，所以有時間的朋友還是自己下廚吧。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清麻辣雞雜的做法步驟

• 1、先將雞胗介花刀，雞肝切片，雞心對半切開挑去白筋，分盤用鹽醃製。

• 2、蒜粒切片，薑切片。

• 3、辣椒切段，用清水泡着備用。

• 4、坐鍋熱油，下花椒小火炒香之後撈起留花椒油。

• 5、入蒜粒薑絲炒香，然後下雞胗和雞心爆至雞胗捲成花狀。

• 6、雞胗推到一邊，將雞肝倒入大火炒至變色。

• 7、青紅椒濾去水之後倒入鍋內翻炒至斷生，用生抽及白糖調味即可。