蝦仁滑蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦仁清洗乾淨，挑去沙線，加入一點白酒醃製。

2. 小蔥切碎，姜切末。

3. 雞雞蛋打散，加入蔥姜。

4. 加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻；最後將醃製好的蝦仁放進去一起攪拌。

5. 鍋裏放少量油，油熱後，加入蛋液。

6. 蛋液稍微凝固後，輕輕翻炒，不斷翻炒，直至雞蛋完全成熟；滴兩滴香油，即可出鍋。

烹飪技巧

蝦仁放一點白酒，可以去除腥味雞蛋里加入的兩大勺水要是冷卻的開水，這樣炒雞蛋不腥加水可以讓雞蛋更嫩，不加水小心變成煎蛋餅炒雞蛋的火候要注意，不能太輕，蝦仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分鐘左右這道炒雞蛋加少許鹽就可以，太多調料會奪走蝦仁和雞蛋的鮮