#記憶#滑蛋蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦去殼，去腸，少許鹽抓洗蝦仁，再生粉抓洗，蝦背劃一刀去蝦線，抹乾水分，用生粉，鹽醃味半小時，醃時放在冰箱。

2. 雞蛋里加入少許糖，胡椒粉，攪勻待用。

3. 蟹柳切粒，蒜，幹蔥切片，蔥切成蔥花。

4. 鍋裏放少許油，放蝦仁過油，撈出，再在鍋裏放油，炒雞蛋，炒蛋時是往鍋邊推，剛好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上劃幾刀，這樣雞蛋不會一大塊。

5. 鍋再放少許油，爆香蒜幹蔥片，放青豆，玉米炒一會，倒適量的清水，加入西紅柿醬，糖少許，把豆煮熟後，再放蟹柳粒，蝦仁，跟着用生粉加水打一個芡，一邊倒入芡一邊看汁的濃度，差不多就放雞蛋，輕輕攪拌均勻，放蔥花即可出鍋。