可口的雙色藍莓芝士慕斯怎麼做美味好吃

可口的雙色藍莓芝士慕斯是用酸奶和奶油奶酪淡奶油以及海綿蛋糕藍莓果醬等多種食材加工製作而成的，製作方法簡單易懂很好上手，製作時間也只有半個小時，酸奶的加入讓整個的慕斯蛋糕味道更加的酸甜，藍莓果醬加入後果味濃郁好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.海綿蛋糕切1.5釐米厚的片，需2片；稱量好所有原料待用。

2.吉利丁片剪成大塊，用冷水浸泡10分鐘

3.奶油奶酪隔水加熱並攪拌至順滑無顆粒

4.加入白砂糖繼續攪拌均勻

5.加入原味酸奶，攪拌均勻

6.吉利丁片瀝乾水分隔水融化後加入，翻拌均勻，冷卻至手溫待用

7.淡奶油打至6分發，出現紋路，稍有流動性

8.加入步驟6的混合物中，翻拌均勻，即成慕斯糊

9.8寸的披薩盤，擺上6寸慕斯圈，慕斯圈下面墊上油紙，在中間擺上一片海綿蛋糕，周圍留出1釐米的間隙

10.將1/2的慕斯糊裝入一次性裱花袋

11.先填滿間隙，再擠到模具一半的高度，用刮刀抹平

12.上面再擺上一片海綿蛋糕，周圍還是留出1釐米的間隙，送入冰箱冷凍15分鐘定型，是冷凍，不是冷藏！！

13.剩餘的慕斯糊中加入50g藍莓果醬，翻拌均勻

14.裝入一隻新的裱花袋中

15.先填滿間隙，再填滿模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4個小時定型

16.用吹風機加熱模具四周即可輕鬆脫模，切塊食用

烹飪技巧

1、奶油奶酪一定要隔熱水攪拌達到順滑無顆粒的程度；2、淡奶油不能打過頭，否則不容易拌勻；3、充分冷卻定型之後再脫模；4、切慕斯蛋糕先用熱水把刀燙一下，擦乾再切，能切的整齊而漂亮。