小炒肉的做法 小炒肉-老乾媽承包了一切 小炒肉怎麼做

“小炒肉這道菜是熱愛豬肉食客的福音，極其簡單的烹飪方式和調味，就能將豬肉的香發揮的淋漓盡致，一盤菜，既下飯，又下酒，成爲普通人家老少皆宜的美食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒肉的做法步驟

• 1、市場上有賣片好的五花肉，可以直接採購。一釐米寬的五花肉片適合一口肉，一口酒。首先，將五花肉與醬油，鹽，胡椒，料酒，薑片，玉米粉醃製10分鐘。然後鍋中少放一些油，煸炒五花肉，炒到金黃色，我喜歡有點焦狀，出鍋，把多餘的油空乾淨，這樣不至於太油膩。

• 2、鍋中放油，炒青蒜和紅椒，紅配綠是不是顏色格外鮮豔。

• 3、放入炒好的五花肉片，老乾媽一勺，加點醬油，炒到老乾媽都覆蓋了所有肉片就出鍋了，不用時間長，因爲肉片已經是熟的，只是放進來調個味道。

小竅門

肉片可以大一點，但別小於1釐米。