紅油排骨的做法 - 紅油排骨怎麼做

“喜歡吃排骨。。上次在電視上看到手撕羊肉了。。。羊肉又比較貴，那就自己研究豬排吧。。。喜歡吃大蒜辣椒結合一下就好了。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油排骨的做法步驟

• 1、我做飯沒有步驟圖。因爲都是自己研究，指不定最後成什麼樣呢。。就沒拍。
• 2、先將排骨洗淨放冷水開始煮。開鍋後用熱水衝去浮沫。
• 3、加入熱水，不能用冷水，肉會煮不爛。將蔥段薑片桂皮大料香葉鹽味精跟排骨放一起煮，用什麼鍋都行直到煮爛。
• 4、準備紅油！將大蒜剝好剁成末。
• 5、鍋燒熱倒油，大概80g吧。燒熱冒煙之後關火，將事先剁好的蒜蓉放進去這時候油還很燙會自己炒一會。
• 6、等蒜末不冒泡了把辣椒麪粗的少一點細的多一點，根據自己的口味來放。放進去攪拌一會，就會出來紅油。
• 7、然後將煮爛的排骨撈出來。用湯勺撐半勺排骨湯加一小勺醬油放進紅油裏面攪勻。將撈出的排骨放進去拌勻

• 8、最後盛出來撒上小蔥花點綴即可。

• 9、最後盛出來撒點蔥花點綴即可。。有芝麻也可以在放大蒜之前熱油的時候一起炒一下。會更香。