紅燒雪魚的做法 - 紅燒雪魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雪魚的做法步驟

• 1、雪魚清洗乾淨

• 2、切成1寸長的塊

• 3、放入醬油、鹽、蔥、姜、八角、花椒醃製30分鐘

• 4、鍋中加油燒熱後倒入醃好的雪魚塊，煎至變色盛出

• 5、另加油燒熱後放入花椒、八角、小紅椒

• 6、煸至小紅椒變色後再放蔥、姜、蒜

• 7、煸出香味後把煎好的魚倒入鍋中，加入約200g水

• 8、燉10分鐘左右加入十三香和少許雞精就可以了

小竅門

雪魚本身有鹹味，所以醃製時鹽不要放多，燒魚時就不要放鹽了，另外燒魚時儘量少翻，以免魚碎。