筍尖河蚌煲豆腐的做法 - 筍尖河蚌煲豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟

• 1、用清水泡一下，去除多餘的鹽份

• 2、河邦肉清理掉鰓和泥腸，並用刀背敲打幾下，改刀切小塊

• 3、將河蚌焯一下水

• 4、用涼水沖洗乾淨

• 5、鍋中放少許油，薑片爆鍋，將河蚌肉放進去煸炒，同時放入料酒去腥

• 6、接着放入蔥，並加適量的水

• 7、同時將泡好切滾刀塊的筍尖放進去一起煲湯，大火煮開後，小火煲1.5小時

• 8、這時湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開後，再轉小火2、3分鐘

• 9、加鹽、雞精、胡椒粉調好味就可以了