河蚌煎餅的做法 - 河蚌煎餅怎麼做

“一道可當零食的小菜，幼時美好的回憶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

河蚌煎餅的做法步驟

• 1、剝出河蚌肉，洗乾淨。可用鹽搓一遍，乾淨又殺菌。

• 2、把河蚌肉剁得爛爛的。

• 3、把河蚌肉放入一個容器，加入料酒和醋，攪拌，去除腥味。再放入味精、鹽等調味料，加入澱粉，充分攪拌，直到整個變得有點硬硬的。

• 4、放較多的油，加熱。

• 5、那勺子一勺一勺放進油裏去炸，一面金黃後，翻面，稍微用鍋鏟子壓壓餅，不要讓餅太厚。

小竅門

炸的時候要注意火候，因爲超級容易焦（我反正焦了。。）。
其實還可以打個雞蛋進去，更好吃，可惜我當時忘記了。。。
河蚌煎餅不能多吃，特別消化不太好的老人，最好還是忌口。
炸了之後，最好能馬上解決吧，因爲軟了就不好吃啦。。