排骨燒板栗的做法 - 排骨燒板栗怎麼做

“將板栗入菜，栗子本是配菜，結果反倒喧賓奪主，不僅綿軟香甜，鮮亮的色彩配在排骨內看着也很賞心悅目。栗子本是甜味食材，表面裹上鹹味後反而更顯其甜糯。栗子與鹹鮮適口排骨的味道融合在一起，很是一道非常美味的菜餚。
板栗營養豐富，味道甘甜，是一種很受歡迎的堅果，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。板栗中含有豐富的優質蛋白質，維生素等多種營養元素，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高免疫力，板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。板栗適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燒板栗的做法步驟

• 1、排骨洗淨分開，板栗是提前處理好的（將板栗拿剪刀剪一個小口，放水裏煮5-10分鐘撈出過涼水就很好剝了，如果你要的只是好剝板栗，那麼就水開關火直接蓋蓋泡水裏五分鐘，那麼剝出的就是生的完整的板栗了。）

• 2、熱鍋放油下生薑、八角、桂皮、香葉等大料煸炒出味。

• 3、倒入排骨翻炒至微黃，倒入老抽調色翻炒均勻。

• 4、加入差不多沒過排骨的水，加入大蒜、香蔥、冰糖、香醋蓋上蓋子燜煮。

• 5、煮至水剩三分之一時加入板栗繼續燜煮，待湯汁收濃放鹽、雞精、胡椒粉大火收汁翻炒均勻即可出鍋。

• 6、成品