臘肉香菇糉的做法 【端午·糉子篇】糉香情濃：臘肉香菇糉 臘肉香菇糉怎麼做

“糯米清香黏潤、臘肉薰香濃鬱、輕輕咬下令人回味......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉香菇糉的做法步驟

• 1、將小花菇去蒂洗淨，切小丁；臘肉用清水沖洗後切成小粒；蔥姜切絲備用。

• 2、鍋置火上油燒熱，下入蔥薑絲煸香後取出。

• 3、下入臘肉、香菇丁翻炒均勻，待出香味後調入蠔油、醬油各2勺，翻炒至上色。

• 4、調入1/2勺白糖，繼續翻炒均勻盛出。

• 5、將臘肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌勻。

• 6、糉子葉徹底洗淨，取一片鋪平捋順。

• 7、光滑的一面朝上，捲成漏斗裝。

• 8、舀入臘肉糯米壓實。（米邊與糉葉邊要留些距離）

• 9、糉葉下部兩邊往中間壓住，把上方的糉葉往下折蓋住糯米，把長出來的糉葉窩成角。

• 10、包好後用馬連草將糉子綁緊。

• 11、包好的糉子放入鍋，加水沒過糉子，大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時。