讓人懷念的牛奶燉蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.73W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞蛋 :2個輔料
牛奶 :227ml具體步驟
1.準備好材料。
2.將雞蛋打成蛋液。
3.將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4.然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5.碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。
6.鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裏,蓋上蓋子,大火燒開,中火蒸15分鐘。
7.開啟鍋蓋,撕掉保鮮膜,哇,細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫,保證蛋奶液表面光滑平整,這樣蒸出來的雞蛋羹,纔不會有難看的蜂窩。2、蛋奶液倒入碗中,要封上一層保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是爲了鎖住水份,扎幾個小孔是爲了讓蒸氣循環流動,這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡,嫩滑無比。3.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻的效果,影響視覺,但不影響口感。