乾煸藕絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裏浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份。

2. 把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻。

3. 熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出。

4. 再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油。

5. 鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋。