美味的芫爆杏鮑菇怎麼做美味好吃

芫爆杏鮑菇，可作爲平時兼美味和養生的一道家常菜。只要個人不排斥的一般都會比較青睞香菜，香菜味辛具有很好的調味效果，且香菜有助於開胃醒脾，調和中焦。而杏鮑菇就是口感的一大保證，杏鮑菇吃起來較綿實又帶有一絲生脆。混和着香菜的色和杏鮑菇的口感，一定滿足你的胃。香菜去掉的葉可放在最後菜餚上面作爲點綴，看起來更加精緻。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有材料。

2.杏鮑菇切絲。

3.香菜清洗乾淨。

4.去掉香菜的葉留梗切成段。

5.蔥、姜切絲。

6.在切好的香菜中加入蔥薑蒜，一小勺的鹽，3克的胡椒粉、1湯匙的醋和少許的香油調味。

7.水開後鍋中加入少許鹽把切好的杏鮑菇絲放入鍋中焯水，再開鍋就可以撈出了。

8. 鍋中到油把焯好的杏鮑菇絲下入鍋中劃炒後撈出。（去除杏鮑菇的水分）

9. 然後另起鍋直接下入調好味的香菜段和杏鮑菇絲迅速翻炒就可出鍋了。

烹飪技巧

1、香菜只用梗，不需要葉，香菜葉可作它用。2、爆炒一定要快，炒久了纔會出水，不好吃。3、焯好的杏鮑菇最好過一下油，去除杏鮑菇的水分。