毛毛蟲蛋糕的做法 童趣無限---毛毛蟲蛋糕 毛毛蟲蛋糕怎麼做

“用這款毛毛蟲蛋糕來紀念我那逝去的童年。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛毛蟲蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有原材料

• 2、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

• 3、蛋黃中加入15g細砂糖，用打蛋器打勻

• 4、再依次加入水、色拉油攪拌均勻

• 5、低筋麪粉、抹茶粉混合過篩入蛋黃液

• 6、過篩入蛋黃液

• 7、用刮刀切拌均勻成流線型麪糊

• 8、蛋白加白醋分三次加入細砂糖45g，打至溼性發泡，提起打蛋器呈現尖角的狀態

• 9、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 10、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中

• 11、繼續翻拌成細膩糊狀取少量淡抹茶麪糊放入裱花袋中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶麪糊

• 12、裱花袋的尖角剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上描繪出線條圖案，放入預熱好175度的烤箱1.5分鐘拿出

• 13、剩餘的抹茶麪糊全倒入烤盤

• 14、用刮板抹平蛋糕糊表面，輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好175度的烤箱烘烤15分鐘左右，可以拿牙籤試一下沒粘就表示可以了

• 15、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋

• 16、蛋糕稍冷卻換一張乾淨的油紙倒過來，塗抹少量打發的淡奶油，表面均勻的撒上蜜紅豆

• 17、貼緊地捲起來，用油紙包成糖果狀，放冰箱冷藏1小時定型

• 18、淡奶油加糖粉打發至出現清晰、硬挺的紋路即可

• 19、將蛋糕卷切做成毛毛蟲狀擺好，擠上奶油霜，再用餅乾條做觸角，蜜紅豆做眼清裝飾即成。

• 20、也可將蛋糕卷切片，就是口感清香的抹茶蜜紅豆蛋糕卷啦.