紅燒帶魚的做法 紅燒帶魚-處女秀，獻醜啦 紅燒帶魚怎麼做

“喜歡美食天下好久了，在這裏我學會了好多好多，我學會了烤麪包（已經做了好幾次了，越做越好了，有機會把自己的也發上來），學會了做戚風蛋糕、紙杯瑪芬蛋糕、、、）一直想把自己做的發上來，但是看到別人做的那麼好拍的那麼漂亮，我就自覺形穢了，今天終於鼓起勇氣把自己做的青椒帶魚上傳，算是我在美食天下發表的處女作了，如果能有幸發表成功，還請大家多多指教”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒帶魚的做法步驟

• 1、將帶魚摘洗乾淨，將帶魚的腸子及肚子中的黑色都摘洗乾淨

• 2、熱鍋中放入適量的油，不用太多，但是也不要太少哦

• 3、帶魚裹上面粉

• 4、裹上面粉的帶魚段放入油鍋中炸制，要炸到兩面金黃

• 5、鍋中另放底油，少許即可，燒熱後放入姜蒜爆香，放入炸好的帶魚段，調入少許老抽、料酒、鹽、八角，放入可以淹沒一半帶魚的水大火煮至湯汁快乾

• 6、最後放入青椒、少許的糖、醋，炒至青椒斷生即可裝盤

小竅門

1、帶魚一定要摘洗乾淨，不然既不衛生也影響口感
2、炸帶魚的時候一定要炸至金黃，太嫩帶魚易碎，太老口感不好
3、最後放入青椒翻炒的時候一定要小心，不要把帶魚弄碎，如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的