紅燒排骨的做法 醇厚的幸福滋味——紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做

“天氣越來越冷了。
我們的身體也需要一些高能量，來對抗寒冷。
那麼，就別錯過米酥的這盤紅燒排骨，簡單的做法，味道卻是百吃不厭，回味無窮。
所以，每次咬着它，米酥的心裏都是暖暖的。
覺得脣齒間那種醇厚的香味像極了幸福的滋味。
細細品嚐，從不叫人失望……”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨的做法步驟

• 1、原料。

• 2、排骨切小塊，用清水沖洗乾淨。

• 3、用廚房用紙吸乾排骨表面水分，防止炒的時候濺油。

• 4、炒鍋放少量油，加入冰糖塊，小火加熱。

• 5、邊加熱邊攪拌，直至鍋中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

• 6、倒入處理好的排骨，翻炒一分鐘。

• 7、加入蔥段和薑片炒勻。

• 8、加入蔥段和薑片炒勻，加入水，水量一次加夠，至少要沒過排骨頂部。

• 9、下入洗淨的大料。

• 10、加適量生抽提鮮。

• 11、加少許料酒去腥，煮沸後轉中小火燒約40分鐘。

• 12、待鍋中湯汁非常少時加入適量食鹽，攪拌均勻。

• 13、繼續燒至湯汁收幹、排骨軟爛時即可出鍋。

小竅門

燒排骨的水最好一次加足，如果中途發現排骨還沒有燒透水分不足需要加入時，就加入開水，這樣纔不會影響排骨最後的口感。