紅燒豆泡排骨的做法 - 紅燒豆泡排骨怎麼做

“這是一道我和兒子各取所需的菜，兒子喜排骨，我更愛裏面的豆泡，浸透了湯汁，一次吃不完下次蒸過後，豆泡越蒸越香越入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豆泡排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨後，涼水下鍋。

• 2、水開後取出排骨洗淨，切好生薑、大蒜。

• 3、鍋內油熱後，放入生薑和冰糖炒幾下。

• 4、放入排骨炒一會兒，倒入適量料酒。

• 5、加適量生抽、豆瓣醬，一點醋炒上色，倒水沒過食材。

• 6、加入豆泡，豆泡可事先用手掰開一點好入味。

• 7、移入高壓鍋。

• 8、把八角和花椒、大蒜放入調料包，放到湯中，上汽後壓7-8分鐘。

• 9、取出放入砂鍋（我用搪瓷鍋代替），加一點麥芽糖（可不用），酌情加適量鹽。

• 10、小火煮至收幹湯汁即可加幾滴醋出鍋。