美味的黑白巧克慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

作爲一個女生，對甜甜的美食真的抵抗力幾乎爲零呀，特別是蛋糕。這款黑白巧克慕斯蛋糕是既好吃又好看的一款蛋糕哦，而且還是自己製作的，更加的健康哦。黑色的巧克力一般來說是比較的苦澀的，而白色的呢，則會有點甜甜的感覺哦，黑白配，極佳。

主料

輔料

具體步驟

. 蛋黃回溫，與細砂糖打至粘稠發白，體積膨脹，舀起後滴落有明顯紋路

巧克力和淡奶油隔水融合，加入蛋黃糊拌勻

蛋白分3次加入細砂糖，打至溼性和乾性發泡中間

可可粉篩入蛋白霜快速翻拌均勻

部分蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，再一起加入剩餘蛋白霜中，拌勻

烤箱預熱180攝氏度，中層烤架放置入蛋糕糊的烤盤，下層烤盤放置2cm水深水浴盤，170攝氏度上下火，20min

蛋糕片翻面，置於鋪烘焙紙的網架晾乾

蛋糕片切去四邊，分成稍寬和稍窄的各2片

牛奶加香草莢加熱燜煮5min，略冷卻

蛋黃加糖打發至粘稠發白，體積膨脹，緩緩加入溫牛奶

吉利丁片泡軟；淡奶油打6成發，冷藏

白巧克力隔熱融化，加入蛋黃牛奶糊拌勻，控溫加入吉利丁片

白巧克力蛋黃牛奶糊冷卻至稠厚，加入打發淡奶油拌勻，冷藏待用

用6寸慕斯圈拼裝蛋糕，裝飾