超簡易版巧克力慕斯怎麼做美味好吃
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主料
熱水 ：30毫升白色棉花糖 ：60
無鹽黃油 ：20
黑巧克力 ：120
淡奶油(Whipping Cream) ：220毫升
輔料
香草精(Vanilla Extract)或朗姆酒(Rum) 可選 ：1小茶勺具體步驟
1. 將黑巧克力切成小塊放一旁備用。
2. 棉花糖剪成小塊，放在一小鍋內，倒入熱水。
3. 慢慢用小火加熱至大概溶化。
4. 放入切碎的黑巧克力和黃油，繼續用小火加熱至全部溶化，期間要經常攪拌。
5. 化好後把鍋放在一旁，待其稍稍冷卻備用。切記不可加熱過度，巧克力呈現出有光澤柔順的質地就可以了。
6. 在低溫的淡奶油中加入一小茶勺的香草精或朗姆酒（可選）。
7. 隔冰打至7分發，即奶油可以立起的狀態。
8. 如圖所示。
9. 把化好的巧克力棉花糖糊倒入打發的奶油裏面。
10. 用刮刀溫柔的攪拌均勻。
11. 如圖所示。
12. 將巧克力慕斯等分量的盛入至容器內。放入冰箱冷藏至少4小時。
13. 在慕斯上撒上自己喜歡的配料。
14. 如巧克力屑，可可粉，奶油，草莓等。
15. 開吃！
16. 旨在爲大家分享便捷暖心的高品質食譜，小May我又再次開了一個微信公衆號：五月坊美食，歡迎大家踊躍關注！所有食譜都是我原創反覆實驗過的，請大家放心使用。
-棉花糖的溶化點比較高，一定要第一個放在鍋內，待其溶化後再加入巧克力和黃油。-淡奶油在低溫的狀態比較容易打發，所以要一直放在冰箱裏，直到要用的時候再拿出來隔冰打發。-要等巧克力棉花糖液的溫度稍微降低一點再倒入奶油裏面，否則熱的液體觸碰到奶油會使其融化。但也注意不要將化好的巧克力放在外面過久，否則會凝固。-爲了不破壞慕斯輕盈口感，一定要用刮刀輕輕的將奶油和巧克力混合在一起。-切記不可用高溫或將巧克力煮的時間過久，不然會出現巧克力會失去它有光澤的質地，呈現出泥漿狀,出現很有.....視覺衝擊力的分離現象.....
