超簡單巧克力慕斯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.91W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
巧克力 :170蛋白 :7個
輔料
白糖 :20可加可不加的新鮮檸檬擠出的汁 :少許
具體步驟
1. 蛋清、1/4個檸檬擠出的汁、白糖先後混在一起打發
2. 黑巧克力隔水加熱直至融化
3. 先將1/3打發過的蛋白倒入已融化的巧克力中攪拌(巧克力必須是熱的,否則會結塊,導致口感不好)
4. 再把剩下的蛋白全放進去攪拌,放入容器,放冰箱中冰2小時即可
加檸檬汁的作用是,讓蛋白凝聚到一起,攪拌時不會分離