簡單版巧克力慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用冰水泡魚膠片。

2.黑巧一百克。我買的超市賣現成的。沒有用純的黑巧克力。口感出來之後可能沒有純的黑巧克力好。

3.隔水融化黑巧克力。

4.趁熱加入150毫升純牛奶。攪拌均勻。

5.魚膠擠乾淨水，也放入，牛奶巧克力溶液中。並攪拌均勻。使七融化。

6.稱量淡奶油250克。

7.加入三十克，白綿糖。(依自己口味添加，白糖的量。)

8.中速打至七八分發，我有點兒打過了。但是基本沒怎麼影響口感。

9.牛奶巧克力液倒入拌奶油中。

10.攪拌均勻。純黑巧的顏色就比這個顏色深。

11.準備模具。因爲我沒有慕斯模只好用了蛋糕模具。我的蛋糕模是活底的怕漏所以在外面加了一層保鮮膜。不是活底模的請自動忽略這一部。因爲保鮮膜影響成品之後周圍的效果。

12.在模具底部鋪上一層蛋糕片。

13.擺上幾顆葡萄或者自己喜歡的其他水果。淋上巧克力慕斯液，太着急忘記拍了。

14.再鋪上一層小一圈的蛋糕片。再倒一層巧克力慕斯液。這不也是着急忘記拍了。入冰箱冷藏，五小時以上。主要看巧克力慕斯液的凝固程度。

15.我在凝固的巧克力慕斯層上面又加了一層奶油慕斯。(請自動忽略我上面的難看的印記。)奶油慕斯，用料就是剩餘的五十毫升奶油和三十毫升牛奶半片魚膠片。同樣入冰箱冷藏至凝固。脫模後在蛋糕表面裱花。切好就可以吃了

烹飪技巧

一、魚膠一定要用冰水泡，以免有腥味兒。二、魚膠要多放，不然慕斯層軟。