自己在家做巧克力慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃用打蛋器打發到顏色變淺顯蓬鬆的狀態

2.將吉利丁片弄碎放杯中用冷水泡着

3.將牛奶、糖、黑巧克力塊放入鍋里加熱，不停攪拌直到黑巧克力完全溶化,繼續加熱至沸騰

4.用打蛋器不停攪拌蛋黃，煮沸的巧克力慢慢倒入蛋黃裏。倒入1/3的巧克力後，就可以加快速度了。邊攪拌邊倒入，直到巧克力全部倒完。

5.全部倒完後，呈現稠厚的狀態。

6.吉利丁片加水煮成明膠水，慢慢倒入朱古力糊中,放進冰箱,但在未凝固着要拿出來.

7.將淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡程度

8.把打發的淡奶油和冷藏好的巧克力混合在一起不停翻拌均勻成爲慕斯液

9.把慕斯液裝入玻璃杯裏，放入冰箱冷藏3小時以上，完全定型後即可食用

烹飪技巧

巧克力倒入蛋黃時,巧克力要呈細線條狀倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黃燙熟成顆粒狀。