紅心薯燒排骨的做法 {紅心薯燒排骨} 紅心薯燒排骨怎麼做

“去超市，竟然發現還有不錯的紅薯賣，家人包括兩個狗憨憨都挺愛吃這個，就提溜着一袋子回家，剛好冰箱還有周末買的排骨，就想着弄了這麼一道菜~

紅薯是個好東西，營養十分豐，在某國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。所以紅薯被專家稱爲營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。

雖說紅薯有諸多好處，不過它的澱粉、糖分含量稍高，吃時要適量哦！

軟爛入味的排骨，加上紅心甜糯的紅薯，不一會一大盤子就吃的乾乾淨淨咯！如果你那現在也能買到好吃的紅薯，也來試試這種做法吧~：）

食材不會說謊，味覺不會背叛~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅心薯燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨焯水備用，冰糖打成冰糖粉（也可不打）

• 2、鍋內放少量油，將焯水好的排骨煸炒出油，兩面微黃

• 3、倒出一份油，然後放入冰糖翻炒上色

• 4、入蔥、姜、蒜一起翻炒，沿鍋邊噴入料酒

• 5、調入紅燒醬油上色，然後繼續翻炒至鍋內汁快收幹

• 6、倒入熱水，沒過排骨即可，倒入煮鍋中，放八角、桂皮、香葉小火燉至汁快收幹

• 7、趁着燉排骨的時間來處理紅薯。紅薯去皮，洗淨，切滾刀塊

• 8、鍋內入之前炒排骨的油，入紅薯炸制金黃，可戳動

• 9、炸好的紅薯瀝油備用

• 10、將燉好的排骨再入炒鍋，調入雞精、鹽調味，用小火將汁液慢慢焙乾，然後倒入紅薯快速翻炒即可出鍋

• 11、撒上白芝麻就可以吃咯~

小竅門

和傳統紅燒排骨大火收汁不同，這道菜最後需要小火慢慢收幹，而且汁液儘量收的幹些，這樣紅心薯混合的時候外面的酥皮纔不會被泡軟爛