紅燒帶魚的做法 春節必吃菜品之——紅燒帶魚 紅燒帶魚怎麼做

“魚是春節裏絕對不能少的菜品之一，草魚，鯉魚，帶魚，紅燒，清蒸，乾燒都可以，想怎麼吃就怎麼吃，年年有魚啊！

帶魚是我們家飯桌上經常出現的菜，不管是幹炸或是紅燒都是我和女兒的最愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒帶魚的做法步驟

• 1、把帶魚洗淨，去掉內臟，颳去魚鱗，也就是表皮那層白色的東西，切成段，加少許鹽和料酒醃製二十分鐘。

• 2、做任何魚都少不了的蔥薑蒜。

• 3、鍋裏倒油，七成熱的時候，放入魚炸成金黃色。

• 4、魚肉很好熟，現在其實也可以吃了，喜歡吃幹一點的，可以再復炸一次，就着饅頭吃，很棒。

• 5、炸魚剩下的油，加上蔥薑蒜爆香，加一小碗水，放入鹽，糖，醋，生抽，老抽，料酒少許。

• 6、倒入炸好的帶魚一起燒。

• 7、直到把汁子快收幹就好了，出鍋前加少許雞精。

小竅門

色澤誘人，湯汁濃郁。去掉兩邊的刺，吃起來很過癮。你懂的。和米飯饅頭都是絕配的。