紅燒排骨的做法 經典家常菜---紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做

“我家喜歡吃重口味的紅燒菜，可能是地區的習慣造成的。紅燒排骨是一道簡單的家常菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。不用炒糖色也能輕鬆做出美味誘人的紅燒排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨斬成小塊。

• 2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

• 3、把排骨焯水備用。

• 4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

• 5、小火煸炒至排骨微黃。

• 6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

• 7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

• 8、加入開水沒過排骨。

• 9、大火燒開，加入料包蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。

小竅門

排骨要煎至金黃，要做到2次收幹湯汁，