杏鮑菇肉丸怎麼做好吃

杏鮑菇，因其樣子嫩白，像是鮑魚而得名，其做法多，且對人體的功效也是很強大。不管是煮還是燉，都可以將其味道給揮發出來。肉丸，多數是取之於豬肉，採之以半瘦半肥的形式呈現出來。當杏鮑菇遇到肉丸會產生什麼火花呢？以下便讓我們一起來看看！

一、杏鮑菇肉丸的做法

非常軟嫩鮮滑的清蒸丸子，鮮嫩的口感除了豆腐和蛋清的搭配，還得益於清蒸的方法，清蒸讓丸子最大限度的保留了它的原汁肉味，跟杏鮑菇一起搭配能讓丸子充分融入菌香，杏鮑菇也充分吸收了濃郁的肉湯，可謂“你中有我，我中有你”，鮮香十足，值得一試”

1、所有材料準備好，肉末可以直接買也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉較好

2、找一個大碗裝肉末，將豆腐壓碎，姜切成姜米，香菜切末，一個雞蛋清全部加入

3、調入一勺醬油或生抽，調入一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉，糖和料酒

4、加入一勺橄欖油或香油，用筷子順時針攪拌上勁，放着備用

5、處理杏鮑菇，切成細絲備用

6、將杏鮑菇絲平鋪在蒸碗內

7、將肉末團成丸子狀，平鋪在杏鮑菇上面，最後再淋一點醬油上去

8、入蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可

二、杏鮑菇對人體的功效

杏鮑菇,又稱刺芹菇、刺芹側耳,是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。它有多重吃法，是食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌，那麼杏鮑菇的功效與作用有哪些?吃杏鮑菇有什麼好處呢?

1、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

2、增強免疫力

杏鮑菇幹菇中蛋白質含量爲20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

3、健脾開胃

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

4、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

杏鮑菇肉丸的相關做法，便爲大家介紹到這裏了。透過以上的介紹想必大家也瞭解了一二，當然在食用杏鮑菇的時候，還是需要把其給清洗乾淨，這樣食用起來纔會更加的放心。在做這道菜的時候，所需要的肉質，不要太肥也不太瘦，剛剛好就行了！