香辣肉絲莜麪餅的做法 - 香辣肉絲莜麪餅怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣肉絲莜麪餅的做法步驟

• 1、莜麪和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。

• 2、緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入麪粉中。

• 3、揉成麪糰，包上保鮮膜靜置餳發，再分成大小相等的劑子，揉成小面團，按扁。

• 4、鍋內放少量水，小麪餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒乾再燒2分鐘左右開啟蓋子。

• 5、鍋內加油，小麪餅煎至兩面金黃,裝盤。

• 6、香菜切段裝盤。

• 7、乾紅辣椒切絲。

• 8、裏脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。

• 9、起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。

• 10、起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。

• 11、下飯菜！

• 12、超級香！

小竅門

酵母粉用量包裝袋上有說明