螺螄粉爲什麼這麼臭

螺螄粉的臭味是來自於其中的酸筍，這種經過發酵的酸筍本身就是具有臭味的，將其加進螺螄粉裏，螺螄粉也就有了臭味。螺螄粉是由軟嫩的米粉，再加上酸筍，花生和油炸等配料，還有煮好的用螺螄熬成的湯做成的。對於賦予螺螄粉靈魂的酸筍來說，它在發酵過程中產生的味道會使食物變得更加鮮嫩可口，而且這種經過發酵而成的酸筍也具有很好的調味作用，對於很喜歡食臭的人而言，酸筍的酸臭味是能夠令人興奮的，總的來說，螺螄粉是一種很美味的食物。