紅魚的做法 紅魚(忘了名的魚) 紅魚怎麼做

“鮮,嫩,滑三個字形容最恰當不過.”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅魚的做法步驟

• 1、準備好姜蔥(家裏不夠新鮮蔥苗,前幾天剩下的幹了葉子的蔥苗,所以用老蔥頭代替),把姜切成絲,老蔥頭切碎,蔥苗切段,如過有完整的新鮮蔥苗可以撕開蔥葉好入味

• 2、叫賣家把魚去鱗去腸宰殺乾淨,下少許薑絲擺在魚身上,(要留回一半薑絲哦,等下用),下水在蒸鍋裏,燒開水後,下襬好薑絲的魚蒸8分鐘

• 3、蒸好魚後,拿出魚淋上蒸魚豉油,然後用燒鍋燒熱油,下薑絲炒香,然後下老蔥頭,下丁丁點鹽,下鮮蔥苗有香味發出,下少少許雞粉炒勻,即熄火,用鍋鏟把炒材料放在魚身上,然後將淋魚碟裏的豉油再倒在剛纔炒材料的鍋裏(熱下豉油之餘也可將材料鍋留下香味弄在魚上,一舉兩得),將鍋裏的豉油用鍋鏟鏟在魚身上即可.