紅燒豬蹄的做法 來美容吧—紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

“豬蹄有豐富的膠原蛋白，是美容的好東西。經過長時間燉煮，豬蹄已經基本軟爛，不過皮的部分還有點QQ的口感，味道很不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豬蹄上的肉切下來，切成適合的大小。

• 3、把切好的肉放沸水飛水去血沫。

• 4、豬蹄在流動的冷水下不斷沖洗，洗淨髒東西，也可以洗掉一些油。

• 5、豬蹄用適量鹽，一大塊冰糖，一瓶蓋老抽，一瓶蓋香醋，半瓶蓋料酒醃製4小時。

• 6、蔥白切段，其他部分切絲。

• 7、熱鍋，到點油，放冰糖小火炒糖色。

• 8、下豬蹄翻炒均勻上色。

• 9、下薑片，蔥段和八角繼續翻炒至微微發乾。

• 10、倒入開水沒過豬蹄，水開後用勺子撇去浮沫。

• 11、蓋蓋子小火燉豬蹄（我燉了約50分鐘）。

• 12、水快乾時改大火，不斷翻炒讓豬蹄裹上湯汁，關火。

小竅門

這個是我個人的方法，提前醃製可以讓豬蹄更入味，也避免了燒菜的時候會手忙腳亂地忘了放調料，適合新手哦。這個方法還適用於紅燒肉。