紅燒豬蹄的做法 【美容又解饞】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

“豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老；
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備好材料。（如果豬蹄上有毛，可用火燒去豬蹄表面上的豬毛，我買來的是都處理好的豬蹄）

• 2、鍋內倒水加適量花椒，薑片，料酒燒開後，把洗淨的豬蹄放入煮3分鐘，去除血水。

• 3、看，煮成這樣就差不多了，關火，撈出沖洗乾淨。

• 4、香葉，八角，蔥，姜，蒜，幹辣椒準備好。

• 5、鍋內倒適量油，把幹辣椒，蔥，姜，蒜放入炒香。

• 6、再把豬蹄放入翻炒片刻後，加入八角和香葉繼續翻炒。

• 7、加入老抽和老抽翻炒至均勻上色後，再加1勺料酒翻炒。

• 8、倒入開水，沒過豬蹄放入白糖，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右。

• 9、最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，帶冰糖融化後，開大火慢慢將湯汁收幹即可。