紅燒甲魚的做法 【紅燒甲魚】 紅燒甲魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒甲魚的做法步驟

• 1、先把甲魚去內臟

• 2、然後切塊

• 3、啤酒

• 4、把配料切好待用

• 5、先用高壓鍋燜甲魚，燒油把配料放油中炒香

• 6、再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒，放入鹽、老抽、啤酒

• 7、蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘，不要燜久了！燜久甲魚就會爛，放入鍋中的啤酒也要把握好量，以免會燜粘鍋。

• 8、燜後趕緊揭開鍋蓋，免得再燜爛。燜的過程中一定要把握好，不然甲魚要不就是咬不爛，要不就是燜的太爛！看自己把握。燜後出鍋涼一下再炒。

• 9、然後改用炒鍋來炒，先放少許油，把青椒紅椒老薑和蒜片放入油中翻炒幾下

• 10、然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒，放入米酒提香，然後放入少許味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

• 11、成品

• 12、這道甲魚也是我幾次試炒後最好的一種烹飪方法，味道相當不錯！