紅燒排骨麪的做法 難以抗拒的濃香~~【紅燒排骨麪】 紅燒排骨麪怎麼做

“對於一個重口味食肉族來講，紅燒一向都是我比較喜歡的烹飪方式
而且更主要的，也夠簡單！
去超市溜達的時候看到不錯的排骨，頓時萌發了做紅燒排骨的慾望，再配點麪條，週末的午飯晚飯統統搞定。
ohyeah！
看着是不是挺有食慾噠？
好吧我就不繼續賣關子了~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒排骨麪的做法步驟

• 1、先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水衝一會，衝去血水。

• 2、準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散着稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥薑蒜切末。

• 3、冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮。

• 4、水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。（如下圖）

• 5、煮好的排骨以及準備好的調料

• 6、大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥薑蒜，炒出香味。

• 7、放大料和冰糖，稍微翻炒。

• 8、加一勺豆瓣。

• 9、加排骨，稍稍炒一下。

• 10、加剛纔過濾的湯。

• 11、開鍋後加少許老抽，上色。

• 12、如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。

• 13、起鍋，開動！

• 14、嘿嘿吃一口

• 15、準備煮麪條~

• 16、我比較重口味，喜歡用紅燒後的湯來煮麪（其實也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面裏還會帶股肉味，很不錯都哦~）。

• 17、水開後下麪條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。

• 18、麪條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！

• 19、稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點鹽哦~

• 20、成品圖。