紅燒包公魚的做法 - 紅燒包公魚怎麼做

“包公魚是加吉魚的一種又叫斑加吉。肉質肥厚、肉味鮮美，是一種進階食用魚類。
包公魚含有豐富的蛋白質和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質，可以加強身體的能量代謝，加速器官組織恢復正常功能。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒包公魚的做法步驟

• 1、包公魚去鱗及內臟洗淨。

• 2、再魚身兩邊打一字刀。

• 3、再魚身上加少許蔥姜段和白酒醃製1個小時。

• 4、熱鍋下油，放入包公魚。

• 5、兩面都煎一下。

• 6、倒入白酒。

• 7、蓋蓋燜吃香味。

• 8、加入醬油、醋、美極鮮、鹽、白砂糖和適量清水炒勻。

• 9、加入蔥姜段和蒜瓣。

• 10、大火燒開。

• 11、蓋蓋轉小火燉12分鐘再轉大火收一下汁盛盤即可。

小竅門

燒魚時加白酒可以去腥提鮮。
頭部膠質含量豐富。