紅燒豬蹄兒的做法 - 紅燒豬蹄兒怎麼做

“紅燒豬蹄兒，在後面加了個兒字，感覺這個豬蹄可愛一點。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄兒的做法步驟

• 1、將豬蹄斬件洗淨放入高壓鍋壓一下，讓肉質糜爛，之後撈出洗淨雜質。

• 2、小火炒糖，這個是技術或哦，要小心看着點。

• 3、放入豬蹄翻炒，這一步是炒糖色。也可以再加點老抽。

• 4、備好大蒜粒、蔥、薑片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。

• 5、上色後加入煮豬蹄的湯。

• 6、放入大蒜粒、蔥、薑片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。

• 7、倒入適量白酒。

• 8、倒如事先泡好的黃豆，翻炒均勻，蓋蓋燜。（黃豆依個人喜好來放）

• 9、燜差不多10分鐘，放鹽、糖調味，大火翻炒，湯汁收幹起鍋。

• 10、香噴噴的紅燒豬蹄兒就做好啦。