一次就成功 - 巧克力乳酪沙瓦琳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1、奶油奶酪加淡奶油 , 隔熱水伴成順滑的奶酪糊 2、黃油切小塊加入奶酪糊中拌勻 3、加入兩個蛋黃，並攪拌均勻，此時不用隔水加熱

2. 4、把低筋麪粉和玉米澱粉混合後篩入奶酪糊裏拌勻 5、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器分3次加入糖攪打到溼性發泡 6、打發好的蛋白，提起打蛋器以後，拉出一個尖尖的彎角

3. 7、挖 1/3 蛋白到乳酪糊裏，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌攪勻 8、然後全部倒回蛋白碗裏，繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻 9、把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模 10、烤箱150度預熱好，烤盤倒入水放入烤箱中層，模子放在水中水浴，烤25-30分鐘左右，20分鐘剛熟，樣子會比較好看。 11、將烤好的蛋糕取出，待其自然冷卻後脫模； 12、巧克力加淡奶油隔水融化,稍涼後裝入擠花袋,擠入蛋糕中間的空心處,稍稍凝固後插上心形白巧克力片，放入冰箱冷藏半小時。

烹飪技巧

巧克力擠入空心處後容易有氣泡，可以將模子在桌上輕輕磕幾下，氣泡就會破，這樣成品看起來比較圓滑。