好吃的筍乾紅燒肉怎麼做美味好吃

筍乾紅燒肉是一道很美味的特色菜。它主要用到竹筍和五花肉。五花肉就是看起來一層肉連着一層肥油的肉類，就像三明治一樣，用來紅燒是很出名的。竹筍是白色的，富含纖維，雖然人體不能吸收，但是它有極強的吸脂去油、潤腸通便的功效，適合需要減肥的人吃，有低血糖的人就不要多吃了。總體而言，味道不油不膩，還有竹筍的清香，十分誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時

2.五花肉洗淨，鋒速三刮毛，切麻將塊待用

3.準備香料：桂皮一個，八角2個，草果2個，茴香

4.坐鍋起油，下冰糖炒糖色

5.五花肉下鍋煵幹水汽上色

6.加入準備好的香料炒香

7.放入豆筍乾，料酒去除腥味，加適量的開水，

8.調入鹽，蔥結大火煮沸，轉小火燜煮40分鐘

9.大火收汁，起鍋即可

烹飪技巧

1.做紅燒肉，非常忌諱在鍋裏把五花肉的油脂煸出來，這樣只會使紅燒肉成品外表幹粗，口感發柴，如嚼木屑

2.紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發黑