紅燒小公雞的做法 - 紅燒小公雞怎麼做

“早上在菜場28元買了兩隻小公雞，兩隻才三斤半太瘦了，別的又沒有，只好買它！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒小公雞的做法步驟

• 1、把蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。

• 2、鍋中放入水燒開，放入剁好的小公雞，燙一下，撈出放入帶水的盆中備用。

• 3、鍋中放入油燒熱，再放入1爆香。

• 4、撈出小公雞，倒入鍋中炒至水份幹掉，倒入少量的醬油上色，再放入適量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。

• 5、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陳皮放入紗布裏包好炒好的小公雞鍋裏倒入漫過小公雞的水，放入紗布包，先用大火燒開，再轉至中火燒上半小時，開蓋放入鹽、味精、胡椒拌一拌就可以裝盤了。