海綿豆渣麪包的做法 冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣麪包（自創版） 海綿豆渣麪包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿豆渣麪包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、揉至可拉出普通的薄膜，放進冰箱冷藏48小時。

• 3、從冰箱拿出來回溫，室溫放置5小時。（春季，當天氣溫10-15度左右）

• 4、開啟保鮮袋撐開面團，有明顯的薄膜。

• 5、分割鬆弛15分鐘，滾圓最後發酵至2倍大。

• 6、上面撒上全麥粉用利刀割幾刀靜置10分鐘放進烤箱180度25-30分鐘。

• 7、OK....

小竅門

發現這種麪包不是普通的麪包，普通麪包是烤好後1-3小時食之，味道最佳，而這種麪包時間久更好吃，更香。但也不是說特別久，我想10-15小時味道最佳。