紅燒燕魚的做法 - 紅燒燕魚怎麼做

“在菜場看到過這個魚，也不知道叫什麼名字？問了魚老闆也說不知道，上網問了問，可能是燕魚吧。

燕魚--是一種海水魚。

據中國海洋大學水產學院艾慶輝教授介紹，在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱爲DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。可以說從胎兒起，經過嬰幼兒到青少年時期，乃至在人的整個生命活動過程中，DHA對提高人的記憶力和思考力都是十分重要的。另外，海魚中的歐米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。研究發現，歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒燕魚的做法步驟

• 1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨。

• 2、放平底鍋中火煎成兩面金黃.

• 3、放適量姜，蒜.

• 4、放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘.

• 5、加點鹽，胡椒粉煮1分鐘.

• 6、撒些蔥花即可。